هرگز آنها را در اب خيس نكنيد زير سبب خراب شدن دسته انها مي گردد. همچنين شستشوي يك كارد كثيف را به چند ساعت بعد موكول نكنيد، زيرا تيغه آن لكه مي گيرد. پس يك كارد را بلافاصله بعد از استفاده با اب نيمگرم و پودر ظرفشويي بشوييد و همان لحظه با حوله نرم خشك كنيد در مورد اغلب كاردها مي توانيد با اسكاچ نرم لكه زدايي كنيد و حتي كاغذ سنباده نرم جهت اين كار مورد استفاده قرار دهيد هر چند كه امروزه بيشتر خانمها براي تيز كردن انها از كارد تيزكني دوار استفاده مي كنند ولي اين كار معمولا لبه تيز كارد را مي توارشد و سبب مي شود كه كارد خاصيت تيز شدن خود را از دست بدهد يك راه حل ساده براي تيز كردن كارد اشپزخانه توصيه مي شود روي يك ميله چوبي كاغذ سنباده نرم بپيچيد و تيغه كارد را به زاويه 15 درجه نسبت به سطح نسباده به ان مالش دهيد كارد اشپزخانه تيز خواهد شد با انكه بر خيها نيز كارد را با سوهان تيز مي كنند و اين كار نتيجه فوري دارد اما كارد را مي خورد و زيبايي ان را از بين مي برد اين روش براي تيز كردن كارد باغباني مناسب است.